В Краснодаре появится новая рыбная ферма

Этих осетров Николай Починок воспитывает уже четвёртый год. Рыбы здесь растут и развиваются почти в санаторных условиях. Для их комфорта молодой ихтиолог специально разработал установку замкнутого водоснабжения.

"Постоянная температура, постоянные условия среды. За счёт этого мы достигаем высокую плотность посадки в несколько раз больше. Допустим, здесь можно делать плотность посадки рыбы 86 килограммов на квадратный метр", — рассказывает Николай Починок, предприниматель.

Такая система позволяет прогнозировать вес и размер рыбы. А также теперь огромные бассейны ни к чему. Расход воды сокращается в два раза. Зато особый контроль за температурой, чистотой воды и кормлением, а также не боятся экспериментировать и спорить с природой.

"Всегда в природе соотношение 50 на 50. А за счёт того, что рыба от икринки, молодь росла в хороших условиях. У нее произошла дифференцировка пола. Сдвинулась в больший процент самок. Такое небольшое открытие", — рассказывает Николай Починок, предприниматель.

Чтобы определить, мальчик или девочка, простого осмотра мало — проводят медицинский, делают УЗИ. Мальчиков отправляют на продажу, а девочек оставляют в бассейнах.

В этом бассейне находятся только икряные самки. Их вес от трёх до пяти килограммов и возраст около трёх лет, но они уже готовы давать первую икру. В природе на это потребовалось бы в два раза больше времени.

Сроки созревания икры сокращают, а объёмы увеличивают. Уже через пару месяцев планируют перейти от экспериментального количества рыб к промышленным показателям. В Краснодаре почти готова к запуску новая рыбная ферма, которая сможет сделать осетровых намного доступнее.

"Мы хотим сделать это без перекупщиков. Сразу напрямую клиенту. Чтобы цена была намного дешевле. Использовать наши российские корма собственного изготовления. За счёт этого стоимость будет на 20-35% ниже", — рассказывает Николай Починок, предприниматель.

А для обслуживания осетровой фермы достаточно будет двух специалистов. Однако о реализации пока не говорят. Рассказывают только о планах. В год здесь планируют производить около пятидесяти тонн товарной рыбы и около двух тонн чёрной икры, но чтобы выйти на такие объёмы, потребуется не меньше трёх лет.